回味妈妈的柴火灶

有柴火灶的年代，才有袅袅升起的炊烟，有了炊烟的天空，才有随风飘散的诗和扑鼻的菜饭之香。

在上世纪60、70年代大西南山区的小城镇里，每家人都依靠用砖和泥土砌成的柴火灶，温暖地团聚在一起。每到煮饭的时间，劈柴之声，炒菜之声，大呼小喊吃饭之声此起彼伏。

那时放学回家较温馨的事，就是坐在灶门前帮做饭的母亲添柴烧火。当然这一举动主要还是想趁机偷上一嘴……其实母亲心里也明白我这个好吃的娃儿，也就常常默许我下手了。

由于灶即使文明的象征，也是一个家族、家庭无形的凝聚力量，所以中国古代有用“大牢”（牛猪羊）及“小牢”（猪羊）祭灶神的习俗，以此保佑家族、家庭的团结。

有多久
你没有倚在妈妈的灶头
一边眼巴巴盯着锅里翻炒的吃食
一边贪婪地暗自吞咽口水？

心灵满是尘埃
味觉似乎退去
过尽千帆
唯有妈妈的柴火灶
才能烹饪出那世上较美味的佳肴

现代厨师或家庭主妇，恐怕越来越不会做的就数锅巴饭了，因为要得到一块即脆又香且呈黄褐色的上好锅巴，不是烧煤、烧气或电饭锅能够做到的了，它需要土灶、柴火灶、铁锅和有经验的炊事员。

那是一个物质匮乏的年代，如此少的食品，永远无法填满童年饥渴的味蕾和空洞的肠胃。也正应为如此，母亲的巧手才显得弥足珍贵。我们这一代人的味觉记忆较深处，永远清晰地烙着“妈妈味道”的印记。

对于每次游子来说，妈妈的菜都是较好吃的菜，妈妈的菜的味道就是家的味道。有时吃一口妈妈的菜，我会热泪盈眶。

家乡的味道，柴火灶的味道。旺乡邻带给你小时候的味道！
旺乡邻 柴火灶，您的孝心灶！
根据土灶设计，原汁原味
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